حلو الباذنجان

[المشتاقة للرسول]

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المقادير (ملاحظه نفس عملية القرع او اليقطين حسب ما يسمى عندكم)
1 كيلو باذنجان حجم صغير (باذنجان الذي تستعمليه للمخلل)
11.5 كيلو سكر
عصير حبة حامض
قليل من الكلس او الشيد موجود في محلات البناء لونه ابيض
قشري الباذنجان وانقعيه بالماء و1.4 كاس من الكلس الى ثاني يوم ...اغسليه جيدا حتى ينظف لان ماء النقع يكون ابيض
ضعيه على قطعة قماش ..في هذا الوقت ضعي 11.2 لتر ماء في طنجرة على الغاز حتى يغلي الماء ضعي 1 كيلو سكر واتركيه يغلي ..ضعي الباذنجان في وعاء وضعي عصير الحامض وحركي حتى يخطلت ضعيهم فوق الماء والسكر حتى يغلي مدة 10 دقائق ضعي ما تبقى من السكر وقلبي من حين الى اخر حتى يتكاثف القطر نزليه عن النار وضعيهم في وعاء واسع حتى يبرد ضعيه في البراد مع القطر وعند التقديم ممكن ان تضعي في كل باذنجانه حبة جوز «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

[ام بنان]

[المشتاقة للرسول]

تسلمي يا الغالية وما يحرمنا مرورك