بــــــــــــــسم الله الرحمــــــــن الرحيــــــمــ,,
السلام عليكمــــــــ..
اليوم انا جايبه لكم طبق رووووعه طبعا الكل يحبه <<<< على مااظن ..
ودائما اذا كانت البنت عازماه وحده في الاغلبيه يكون هذا الطبق الي هو ( كريم كرامل ) موجود ..
الكريم كاراميل
المقادير:
12 بيضة
6 كوب حليب سائل
ملعقة كبيرة فانيلا
نصف كوب سكر
كوبين من السكر لتحميره في قاع صينية
الطريقة:
بداية نضع كوبي السكر في صينية قابلة لدخول الفرن ...و نضعها على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر و يميل الى اللون البني الفاتح و حتى يذوب كل السكر كليا
نضع الصينية في مكان بارد حتى يجمد السكر المحروق و نبدأ بعمل المكونات :
نضع البيض في وعاء عميق و نضع معه الحليب ثم نخفقه جيدا ... نضيف نصف كوب السكر مع الفانيلا و نعيد الخفق من جديد حتى يتماسك الخليط
في هذه الاثناء يكون السكر المحروق قد تماسك فنسكب فوقه الخليط بهدوء
يجب ان نضع صينية الكريم كاراميل التي تحتوي على الخليط داخل صينية اكبر منها قليلا فيها مقدار 3 اكواب من الماء
ندخل الصينيتين الى الفرن و نتركها حتى يتماسك الكريم كراميل و ينضج
عند الاستواء نخرج الصينية من الفرن و نخرجها من الصينية التي تحتوي على الماء و نضعها بالثلاجة
تترك على الاقل ل 4 ساعات حتى تكتمل برودتها
ثم نحضر صحن التقديم و نقلب فيه الكريم كراميل برفق بحيث يصبح السكر المحروق في الوجه .
و صحتين و ألف عافية و هنا
07-17-2007, 11:58 PM
الكريم كاراميل 
